Всяка година преди Коледа в кухнята на кралица Елизабет кипи трескава работа - правят се хиляди сладки, петифури и други лакомства за безбройните партита, които се дават по време на празничния сезон.
Готвачите от Бъкингамския дворец решиха да покажат как правят любимите на нейно величество джинджифилови сладки, които се раздават на гости и служители. Ето и рецептата.
Дадените пропорции са за 10 бисквитки с диаметър 50 мм.
- 200 грама самонанабухващо брашно
- 1 чаена лъжичка джинджифил на прах
- 1 чаена лъжичка канела и смлян карамфил
- 100 грама масло
- 75 грама мека кафява захар
- 25 грама захар за поръсване
- 45 мл. мляко
- Айсинг за декорация
Приготвяне
- Смесете брашното, заедно с подправките и прибавете към тях маслото, което нарежете на малки кубчета. Започнете да смесвате съставките с пръсти.
- Към получената смес добавете мляко и отново размесете. Увийте тестото в найлоново фолио и оставете в хладилник поне 2 часа, а най-добре цяла нощ.
- Загрейте фурната на 180 градуса.
- Разточете охладеното тесто на около 3 мм. и започнете да изрязвате бисквитките с формички. Поставете готовите лакомства върху хартия за печене и сложете във фурната за около 7 минути. Преди това ги поръсете с малко захар.
"След като подредите джинджифиловите сладки може отново да ги вкарате за около час в хладилника. Така гарантирано ще се запази формата им", съветва един от готвачите в Бъкингамския дворец.
- Оставете бисквитките да изстинат напълно, преди да започнете да ги декорирате по ваш избор.
