1. Вземете плодовете, отстранете плодовете. За да изтръгне костите, като се опита да не напръска сока, тя трябва да остане в същия съд като плътта.

2. Загрейте водата до 25-29 ° C (не по-висока, за да не убивате дрождите) и налейте обработените череши. Добавете 500 грама захар. Да се ​​разбърква Свържете гърлото на маркуча (за предпазване от мухите), след това слагайте за 3-4 дни на тъмно, топло (18-27 ° C). Един ден по-късно (често преди това), трябва да се появят признаци на ферментация: зацапване, пяна, кисела миризма. Това означава, че всичко върви добре. 

3. Изцедете сока през марля или малък филтър, за да филтрирате остатъците от черешата. Не можете да стиснете добре, вече не е необходимо.

4. Добавете 0,5 кг захар към бъдещето на черешовото вино. Разбърква се, докато се разтвори.

5. Прехвърлете сока в ферментационен съд. Напълнете до максимум 75%, за да оставите пяна, въглероден диоксид и нови порции захар. Инсталирайте маркуч или ръкавица с дупка в пръста (пробийте с игла). Оставете съда в тъмно топлина (18-25 ° C) на закрито.