500 мл вода и 750 г захар се варят за сиропа около 20 мин.

През това време се почистват, обелват и нарязват на 2 кг ябълки.

Нарязаните парчета се слагат в студена вода, като се добавят 2 с. л. лимонов сок, за да не потъмняват. Прецеждат се ябълките и се слагат в тенджерата. Варят се 30 мин. Вадят се с решетъчна лъжица и се слагат в бурканите.

Сиропът се вари още 15 мин. Добавя се 1 ч. л. лимонена киселина и се вари още 5 мин. Бурканите се допълват със сиропа, затварят се и се обръщат с капачките надолу, докато изстинат.