Супата от коприва е изключително ценна в началото на пролетта, защото ни помага да наваксаме с приема на витамини и минерали след тежката зима. 

Необходими съставки:

коприва - 300 грама
пресен лук - 1 връзка
моркови - 1 брой
ориз - 1/2 кафена чаша
домати - 1 брой
джоджен - 1 чаена лъжица
червен пипер - 1/2 чаена лъжица

Рецептата:

Първата стъпка е подготовката на копривата. Първо почистете и измийте копривата. Въпреки че според всички рецепти за домашна медицина паренето на копривата се описва като много полезно, то е доста неприятно, затова при почистването ѝ е добре да ползвате ръкавици, или пък найлонови торбички. Ако пък търпите паренето на копривата, не си усложнявайте излишно живота.

Почистете и нарежете моркова и лука на дребно и ги изсипете в 3-4 супени лъжици сгорещено олио в тенджерата, в която ще варите супата от коприва. След като зеленчуците поомекнат, добавете към тях и нарязана коприва и разбъркайте добре. След това добавете около 1,5 литър вода, а след като супата заври добавете солта и подправките.

След като супата поври 10-15 минути добавете към нея предварително измития ориз, а след още 5 минути и доматите. Оставете супата да поври до пълното сваряване на ориза.

Идея: Сервирайте супата от коприва с натрошено сирене. Бялото саламурено сирене прави супата по-засищаща и добре допълва вкуса на копривата.