Изварата е често подценяван и пренебрегван продукт, който обаче е важно да присъства редовно в менюто ни. Тя е с много ценни хранителни свойства - източник е на аминокиселини, витамини от група В, А и С, както и белтъчини и фолиева киселина. В нея също така се съдържат омега 3 и омега-6 мастни ненаситени киселини. 

Засища глада и изгаря мазнини

Ако похапваме извара ще се чувстваме сити по-дълго време. Тя не нарушава обмяната на вещества. Затова спокойно може да присъства във вечерното ни меню, освен това се усвоява много бързо. Тя съдържа много белтък и полезни микроелементи както и аминокиселината метионин, която ускорява изгарянето на мазнини. 

Повлиява добре на кръвното и срещу остеопороза 

Изварата се препоръчва при хронични заболявания. Изварата може да бъде включена в менюто на хора, които страдат от високо кръвно и болести на черния дроб.  Тя е особено добър източник на калций, затова е полезна за хората, които са застрашени от остеопороза и чупливост на костите, както и за възрастните. Редовната консумация на извара е добра профилактика на инфекции, в това число срещу млечница и други гъбични болести.

Премахва стреса

Консумацията на извара стимулира синтеза на хормона на щастието – серотонин, защото е богата на еднаценна аминокиселина– триптофан. Изварата съдържа и холин, които подобрява работата на цялата нервна система както и на мозъка. Ако тя присъства редовно в менюто, човек ще спи по-дълго, ще е по-спокоен и по-лесно ще се справя със стреса.

Помага срещу атеросклерозата

Ако редовно консумирате извара, това е добра профилактика и на атеросклерозата, при която кръвоносните съдове губят своята еластичност, стесняват се и по стените им се отлага атеросклеротична плака. Това рязко повишава риска от инфаркт и инсулт. Аминокиселините в изварата са особено полезни, защото помагат на организма да изхвърли токсичните съединения, които увреждат кръвоносните съдове и причиняват атеросклерозата.