- Загрейте фурната до 180 ° C. Поставете шоколада и сметана в тенджера на средна температура. Гответе, като разбърквате непрекъснато, за 4-5 минути или докато сместа е гладка. Отделете настрани да се охлади в продължение на 5 минути.
- Използвайте електрически миксер да разбиете жълтъците, пудрата захар, канелата и бахара заедно за 2-3 минути. Постепенно прибавете шоколадовата смес, докато се комбинират. Прецедете сместа през фино сито в кана.
- Разделете между шест купички за брюле. Поставете в голяма тава. Изсипете вряла вода в тавичка, до половината на купичките. Печете 20-30 минути или докато центровете потрепервам леко при допир. Внимателно извадете купичките от водата. Охладете напълно. Покрийте с найлон. Оставете ги в хладилника за една нощ.
- Загрейте грила на силена температура. Поръсете с по 1 чаена лъжичка захар горната част на всяко ястие. Поставете в тава. Поставете под грила, в продължение на 5 минути или докато захарта се карамелизира. Сервирайте.
