Хумусът е вкусна паста от тахан и нахут, която е изключително популярна в целия Близък изток и се консумира както от евреи, така и от араби. У нас тази интересен дип също набира все по-голяма популярност. За да му се насладите истински обаче по-добре не посягайте към този в магазините, които е пълен с консерванти и добавки, а си направете домашен хумус.

Няма по-лесна рецепта

Необходими са ви само консерва нахут, няколко лъжици тахан, чесън, лимонов сок, сол и зехтин. Слагате всичко в блендера докато получите гладка паста. Внимавайте да не разредите твърде много сместа и тя да стане течна. Също така трябва да сте наясно, че хумуса "пие" много мазнина и ще поеме колкото и да му сложите. Важно е обаче да не прекалявате, защото и бездруго в него има доста калории.

Също така не забравяйте добре да измиете и изцедите консервирания нахут.

Веднъж достигнали нужната консистенция, вашия хумус е напълно готов за консумация. Ако обаче искате се заиграете още малко, то трябва да сте наясно, че този екзотичен дип предразполага към много интерпретации с различни подправки и съставки.

Ето някои идеи

Хумус с печени чушки - просто добавяте 2 чушки в блендера към готовата смес. За да се отворят още повече аромата на чушките пуснете и няколко ситно нарязани стръкчета магданоз.

Хумус с пресен спанак - по същия метод като с чушките слагате няколко зелени листенца и пасирате. Тук може да си позволите да сложите 2 лъжици гъсто кисело мляко, сметана или крема сирене.

Хумус с маслини - нарежете на ситни парченца различни по цвят маслини и объркайте добре. Комбинация може да се направи и със сушени домати.

Хумус с червено цвекло - ето тук се изискват малко повече усилия, защото цвеклото трябва да бъде обелено и сварено. Но, комбинацията на тахана и леко земния привкус на цвеклото комбинирани заедно си заслужава.

Пастата може да се гарнира и с гъби, магданоз, червен пипер, кедрови ядки, домати, краставици, моркови на ивици. По традиция при сервиране се полива допълнително със зехтин. Загребва се с тънък хляб или някакъв вид чипс.

Хумусът е хранителен и  съдържа големи количества белтъчини, хранителни влакна, желязо и мононенаситени мазнини. Подходящ е за вегетарианци и вегани, както и за постещи.