Кокосови палачинки без глутен


Представяме ви една рецепта за много вкусно, но също така и здравословни кокосови палачинки. В тях няма глутен и млечни продукти, които ги прави особено подходящи за хора с хранителни алергии. Но, дори и да не страдате от подобни проблеми, тази вкусотия си заслужава да бъде опитана.

Необходими продукти:

  • 4 супени лъжици кокосово брашно
  • 4 големи яйца
  • 3/4 консерва кокосово мляко
  • ванилия и канела на вкус
  • щипка сол
  • 1 супена лъжица кокосово масло за пърженето

Начин на приготвяне:

Едно по едно смесете яйцата с кокосовото брашно в купа. След това добавете кокосовото мляко, което преди това сте разбъркали добре. Към сместа сложете ванилията, канелата и солта. Оставете тестото да почине 30-на минути, за да може кокоса да поеме течностите и да набъбне.

Намазнете с кокосово олио тигана си за палачинки и сложете 2-3 лъжици от готовата смес и го разнесете добре. Една палачинка е готова за 3-4 минути, като не забравяйте да я обърнете.

Сервирайте кокосовите палачинки горещи и с плънка по избор.